Виноделие в Крыму процветало еще во времена Херсонеса, Боспорского царства и княжества Феодоро. Когда полуостров стал российским, то первым, кто задумался о виноградниках, был князь Потемкин. Расцвет виноделия в Крыму пришелся на XIX и XX века. Отрасль немного подкосили Крымская война и борьба с алкоголизмом в 1980-е. Сейчас на территории полуострова работают несколько известных заводов и множество маленьких предприятий.
Ялта
Главное винное предприятие на Южном берегу Крыма – это завод «Массандра». Его история началась в конце 19 века благодаря князю Голицыну. Именно он выбрал место для первого подземного винного завода. Но славу предприятию принес не Голицын, а главный винодел Егоров, занимавший эту должность в течение 20 лет.
Массандра
«Массандра» славится своими креплеными и десертными винами: хересом, мадерой, портвейнами, мускатами, мускателями и т.п. Виноградники завода протянулись от Фороса до Судака.
На экскурсии по винзаводу «Массандра» рассказывают об этапах производства вина, о классических технологиях, показывают подвалы, где вина выдерживаются в огромных бочках. Также на лекции можно узнать о коллекции вин и посмотреть, где хранится самый старый экспонат – херес 1775 года. После экскурсии можно отправиться на дегустацию и поближе познакомиться с массандровскими винами.
Экскурсии: 11:00, 13:00, 15:00, 17:00 (зимой), летом добавляется экскурсия в 19:00.
Дегустации: 11:50, 13:50, 15:50, 17:50 (зимой), 19:50 (дополнительная дегустация летом).
Стоимость: 300 рублей (экскурсия), 450 рублей (дегустация).
Адрес: Ялта, Массандра, ул. Винодела Егорова, 9.
Как добраться: из Ялты с остановки «Вещевой рынок» на маршрутке № 109 до остановки «Винзавод».
Официальный сайт: Массандра.
Севастополь
Ценителям вина в Севастополе понравится: здесь работают сразу несколько предприятий. Они предлагают туристам и экскурсии, и дегустации.
Инкерманский завод марочных вин
Инкерманский завод марочных вин появился в Севастополе не так давно. Он был основан в 1961 году на месте базы подземных выработок строительного камня. Место выбрано не случайно: в штольнях круглый год поддерживается определенная температура и влажность, что важно для винного производства. Вина Инкермана несколько раз были отмечены наградами на международных конкурсах.
Инкерман известен сухими и полусладкими винами, а также шампанским. Кстати, вино «Жемчужина Инкермана» отметил даже знаменитый актер и винодел Жерар Депардье.
Экскурсии: 10:00, 13:00, 15:00 (с октября по апрель), в сезон добавляются в 11:30 и 16.30.
Стоимость: 300 рублей (без дегустации), 700 рублей (с дегустацией).
Адрес: Севастополь, Малиновского, 20.
Как добраться: с остановки «Ревякина» на маршрутке № 32 до остановки «Поликлиника», с автостанции Северная на площади Захарова на маршрутке № 106, с площади Ушакова на маршрутке № 137.
Официальный сайт: Инкерман.
Золотая балка
«Золотая балка» – традиции, уходящие вглубь веков. На территории Балаклавы виноделием занимались еще древние греки и тавры. Но основной этап производства игристых вин начался с генерал-майора Александра Витмера. При нем был построен первый винный подвал в 1889 году. И уже через 11 лет игристое вино стало первым на международной выставке в Париже во время «слепого» дегустирования. После революции 1917 года объединили несколько винных хозяйств и появилось первое советское производство шампанских вин. С 2005 года на «Золотой балке» начинается реорганизация, устанавливают новейшее оборудование. В 2010 году белое полусухое получило золотую медаль на международном конкурсе игристых вин имени Льва Голицына.
Последние несколько лет «Золотая балка» активно развивает винный туризм. Предприятие придумало интересные экскурсии, открыло бар и ресторан под открытым небом, где каждую среду проходят киновечера.
На экскурсии «Знакомство с «Золотой балкой» экскурсовод проведет по виноградникам, парку и Шампанерии, расскажет о традициях крымского виноделия и секретах балаклавского терруара. Все завершится дегустацией 6 игристых вин.
Кроме традиционной экскурсии можно выбрать эногастрономическую дегустацию, которая также будет сопровождаться прогулкой по виноградникам и винному подвалу. Для любителей активного отдыха подготовили прогулки на велосипедах и квадроциклах по виноградникам. Также есть возможность пройти винный квест.
Экскурсии: 11:00, 13:00, 15:00 (с дегустацией), 10:00, 11:00, 12:00, 14:00, 16:00, 18:00 (без дегустации).
Стоимость: знакомство с «Золотой балкой» – 800 рублей, экскурсия без дегустации – 350 рублей, эногастрономическая дегустация – 1500 рублей, прокат квадроциклов – 2000 рублей в час, велосипеда – 150 рублей в час, квест – от 10 тысяч рублей (группа от 5 человек).
Адрес: Севастополь, Крестовского, 66.
Как добраться: с остановки «5-й километр» на автобусе № 108 до остановки «Винный завод».
Официальный сайт: Золотая балка
Усадьба Перовских
Усадьба Перовских – это винодельческое хозяйство создал Николай Перовский, внебрачный сын графа Разумовского еще в 1834 году. Виноградники посадили в Бельбекской долине и через 12 лет после основания продукция Перовского была отмечена наградами на Всероссийской выставке. В 1889 году имение перешло новому хозяину – торговцу южнобережными винами в Петербурге Федору Шталю. Он заложил новые виноградники, а также построил новый дом с винными подвалами. Шталь дал свое название имению – Алькадар. Рассказывают, что оно появилось после того, как торговец попробовал первое местное вино. По легенде, он воскликнул «альк дар!», что означает «божественное повеление».
После революции имение стало совхозом Алькадар, чуть позже получило еще одно имя – Софьи Перовской. На виноградниках выращивают такие сорта как каберне совиньон, мерло, пино нуар, сира, каберне фран, шардоне, совиньон блан, рислинг.
Экскурсии: по средам и пятницам в 15:00.
Стоимость: 500 рублей (экскурсия и дегустация).
Адрес: Севастополь, ул. Софьи Перовской, 59а.
Как добраться: с площади Захарова на Северной стороне Севастополя на маршрутке № 52 до остановки «Совхоз Перовской», потом пройти по улице Софьи Перовской до дома-музея.
Официальный сайт: Усадьба Перовских
Alma Valley
Alma Valley не имеет такой богатой истории, как «Массандра», «Золотая балка» или «Усадьба Перовских». Винодельческое хозяйство открылось в начале 2000-х годов. Первые бутылки с вином появились на прилавках магазинов только в 2015 году. Несмотря на свою молодость марка завоевала симпатии покупателей и экспертов.
Виноградники Alma Valley раскинулись рядом с местом знаменитого Альминского сражения 1854 года. На них выращивают как европейские, так и местные сорта винограда: совиньон, шардоне блан, темпранильо, петит армин, рислинг, траминер, мерло, пино нуар, сира и другие. Виноград собирают вручную.
Alma Valley выпускает несколько винных линеек: базовые, сезонные, сортовые, резервные, а также ice wine, вино, приготовленное из позднего и подмороженного винограда.
Экскурсии: по будням (обязательна предварительная запись по телефону: +79789684422 (Валентина).
Стоимость: 450 рублей (сладкий сет), 500-600 рублей (базовый), 600-700 рублей (продвинутый), 1300 рублей (VIP).
Адрес: Крым, Бахчисарайский район, село Вилино, пер. Выгонный, 13.
Как добраться: из Севастополя с автостанции на Северной стороне на площади Захарова до села Вилино на автобусах по направлению Евпатория, Новоозерное, Каштаны, Песчаное. Потом перейти на остановку за кольцом в сторону Симферополя и сесть на автобус до остановки в Вилино «Ферма». Пройти по указателю до проходной завода.
Из Симферополя либо с автостанции у железнодорожного вокзала на автобусах в Песчаное или Береговое до остановки в Вилино «Ферма», либо с автостанции «Западная» на автобусах в Песчаное, Береговое или Андреевка.
Официальный сайт: Alma Valley
Судак
Судак – это не только генуэзская крепость, закаты с мыса Алчак и удивительная природа Нового Света, но и два винодельческих хозяйства, тесно связанных с князем Львом Голицыном.
Новый Свет
История завода «Новый Свет» началась с Льва Голицына и с 1878 года. Князь купил в этом месте имение и решил начать производство шампанского, которое не уступало бы по качеству французскому. Кстати, Голицыну это удалось. Уже в 1900 году шампанское из Нового Света получило Гран-при на международной выставке во Франции. За несколько лет до получения награды голицынское шампанское «Коронационное» подавали к столу на коронации Николая II.
В «Новом Свете» сложно выбрать не только шампанское, но и экскурсию, ведь она там не одна. «Исторический тур» расскажет о князе Голицыне, об истории создания винодельческого предприятия, покажет тоннели и энотеку. 
Во время «Царского тура» вы попробуете то же самое шампанское, что пил в Новом Свете Николай II, а экскурсоводы поделятся интересными фактами о визите государя. «Брютерианский тур» подойдет любителям брюта. Туристы смогут побывать в трехуровневом винном тоннеле, а дегустация пройдет в зале, расположенном ниже уровня моря. «Голицинское наследие» проходит по секретным тоннелям винного завода и включает в себя дегустацию вин 2017 года. Дом-музей Льва Голицына подготовил свое мероприятие – «Новосветскую симфонию», которая знакомит с жизнью князя и его увлечениями, в том числе виноделием. «Шампанская феерия» – театрализованная экскурсия, позволяющая окунуться в мир шампанского виноделия. Атмосферу создают профессиональные актеры.
Экскурсии: 13:00 (Исторический тур), 15:00 (Царский тур), 11:00 (Брютерианский тур), 19:00 ежедневно кроме понедельника и воскресенья (Новосветская симфония).
Стоимость: Исторический тур – 600 рублей, Царский тур и Новосветская симфония – 1000 рублей, Брютерианский тур.
Адрес: Судак, поселок Новый Свет, ул. Шаляпина, 1.
Как добраться: с автостанции Судака на автобусе до конечной Нового Света, потом пройти по улицы Голицына и улице Шаляпина до центральной проходной.
Официальный сайт: Новый Свет
Солнечная долина
«Солнечная долина» славится своими десертными винами «Черный доктор» и «Черный полковник». Виноградники на капсельских землях появились еще при князе Голицыне. Именно он оценил это место, как перспективное для виноделия. После образования СССР у винодельческого хозяйства начались сложные времена. Виноградники были запущены, активная работа началась лишь после войны.
Сейчас предприятие старается не только сохранить традиции, но и внести что-то новое. В последнее время появилось много новых марок, которые оценили не только клиенты, но и эксперты-виноделы.
Экскурсии: 10:00, 11:00,13:00, 14:00, 15:00, 16:00.
Стоимость: 250 рублей (экскурсия), 300 рублей (дегустация).
Адрес: Судак, село Миндальное, ул. Миндальная, 8А.
Как добраться: с автостанции Судака на автобусе в Солнечную долину, выйти в селе Миндальное.
Официальный сайт: Солнечная долина
Коктебель
Завод марочных вин Коктебель
Завод марочных вин «Коктебель» был основан в 1944 году на остатках двух хозяйств. Еще через 10 лет начали строить само предприятие и винные подвалы на склоне горы около поселка Планерское. В те годы оно носило неофициальное название Второго завода. По размерам и сложности превосходило Массандровский завод, который числился как Первый.
«Коктебель» известен своей мадерой. Здесь расположена одна из крупных мадерных площадок в Европе, где под открытым небом в бочках зреет этот напиток.
Во время экскурсии вы узнаете историю завода, познакомитесь с технологией появления мадеры, продегустируете продукцию. Но на дегустацию можно попасть только с экскурсией.
Экскурсии: 11:00, 13:00 и 15:00 по будням, в 13:00, 15:00 и 17:00 по выходным (летом). Зимой на экскурсию и дегустацию надо записываться заранее по телефонам: +7(978)762-76-56 (экскурсионный отдел), +7(978)852-08-98 (экскурсовод Мария Николаевна).
Стоимость: 800 рублей (экскурсия+дегустация).
Адрес: Коктебель, ул. Юнге, 1.
Как добраться: от автостанции Коктебеля по улице Ленина, свернуть направо на Арматлукскую, потом налево на улицу Юнге до проходной завода.
Официальный сайт: Коктебель
Все фотографии в этой статье взяты с официальных сайтов винных предприятий Крыма.
