В конце 2017 года и в 2018 году в Севастополе появилось несколько новых кафе и ресторанов. Поэтому я решила расспросить автора проекта «Гастрономический Севастополь» Ольгу Апанасову о том, что же это за заведения и что они предлагают своим гостям. В конце статьи будет карта с адресами, а пока передаю слово Оле.
Marinara
В начале лета на террасе отеля “Гомер” в Балаклаве, где раньше было кафе “Волки Овцы” открылось заведение от хозяев ресторана Wine Room. Капитального ремонта внутри не делали, но добавили к интерьеру несколько штрихов и получили стиль средиземноморской таверны. На мой взгляд, он прекрасно сочетается с морским духом Балаклавы. Меню тоже больше про море, хотя есть и мясные блюда. Мне очень понравились ризотто с перепелкой и салат с барабулькой. А еще у них отличный грушевый лимонад. В целом меню лаконичное, и это хорошо — долго выбирать не придется.
Адрес: Балаклава, ул. Рубцова, д.1. Отель «Гомер».
Leto
В этом году сезонное кафе на набережной Корнилова открылось уже во второй раз. Создатель проекта Дмитрий Середин сделал ставку на стабильное качество и не стал раздувать меню — альманаха из блюд вы здесь не найдете, зато вкус каждого выверен до мелочей. Кафе прославилось мидиями и сидром, а в этом году за барной стойкой появился задорный ямаец, который разливает авторские лимонады — в том числе, со сгущенкой. Стоит попробовать хотя бы ради интереса.
Адрес: Севастополь, набережная Корнилова, 3. С 12.00 до 0.00.
le Slavish Grill BBQ
Новый стритфуд от шеф-повара Славиша — максимально простая еда в балканском стиле. Акцент на мясо. Цены при этом демократичные — здесь все-таки самообслуживание. Меню лаконичное, каждое блюдо — проверенный хит родных для Славиша балканских кулинарных традиций: увесистая говяжья котлета “плескавица” в домашней чиабатте с ялтинским луком и соусом, свиная “вешалица”, модные колбаски “чевапчичи”, сербский аналог ризотто “пребранец из фасоли”, погачча из дровяной печи, коронные ягненок и поросенок на вертеле — вот и весь ассортимент. Для знакомства с мясным изобилием лучше брать каждое блюдо на двоих — еда ну очень сытная!
Адрес: Севастополь, проспект Нахимова, 8 (вход с улицы Айвазовского). С 9.30 до 0.00. UPD. Закрыто
Рыба моя
Стритфуд “Рыба моя” уже 3 года работает как летнее кафе на набережной Корнилова. Их самое известное блюдо – новаторский сэндвич «Прощай, Стамбул» со скумбрией. В 2018 году владельцы открыли полноценный ресторан с тем же названием в бывшем помещении бара «Публика». Чем он интересен? Во-первых, это возможность попробовать местную рыбу, мидии и устрицы по невысоким ценам. Во-вторых, там предлагают простые продукты в необычном исполнении. Ребята не отказываются от работы с мелкой рыбешкой: барабулькой, ставридкой, луфариком, и делают из них карпаччо, севиче, рагу.
Адрес: Севастополь, проспект Нахимова, 5А. С 12.00 до 23.00. UPD. Закрыто.
Счастье
Счастье – интересный проект от бренд-амбассадора винной компании «Фанагория» Николая Скиба и его супруги Яны. Пара известна в Севастополе организацией винных вечеров, дегустаций и экскурсий на винодельни. Здесь во главе угла кофе и вино. При этом вино необычное, из локальных материковых виноделен. Николай и Яна объясняют это тем, что местные вина в Крыму и без того известны — хочется расширять кругозор посетителей.
Помимо кофе и вина в «Счастье» продают сыры и десерты, которые готовит как приглашенный кондитер, так и сама хозяйка. А еще в заведении частенько проходят кинопросмотры, дегустации, лекции.
Адрес: Севастополь, Большая Морская, 15 (вход с Таврической лестницы).
ProTesto
Кафе располагается на месте бывшей вареничной «Победа», хозяева которой в прошлом году уже попытались провести ребрендинг и сделать из нее продвинутую пельменную. В 2018-ом от этой концепции отказались и превратили ProTesto в кофейню и пекарню. Вышло удачно: в заведении варят хороший кофе, а выпечка действительно вкусная. За стойкой, правда, не всегда дружелюбные бариста, а заказ выдают по образцу Starbucks — зовут через весь зал по имени. Это не всем душе.
Адрес: Севастополь, улица Айвазовского, 3. С 8.00 до 21.00 (пн, вт, ср, чт, вс) и с 8.00 до 22.00 (пт и сб).
Bouquet garni
Французское кафе со стильным интерьером крытого зала и простой летней террасой. Главная фишка — завтраки с утра до самого вечера. Причем завтраки разнообразные и вкусные. Обязательно стоит попробовать здесь круассаны с разными начинками — они тут правильные, сливочные и хрустящие. А еще — румяные оладьи и паштеты. Первые удивили невероятно красивой прожаркой, вторые — соседством мясной классики с паштетом из лосося.
Адрес: Севастополь, проспект Октябрьской революции, 13/1. С 9.00 до 0.00.
Veggy
Veggy открылся весной 2018 года. Интересное место для вегетарианцев и любопытствующих. Самое интересное в этом заведении – raw-десерты. Я далека от сыроедения, но это кафе вызывает симпатию. В raw-десертах основой служит смесь из орехов и сухофруктов, а украшает этот веганский “бисквит” подмороженный ягодный или шоколадный мусс. Необычно и полезно, хотя нельзя сказать, что эти десерты некалорийны (просто зайдите на сайт франшизы и посмотрите, сколько калорий в каждой сладости).
Десертами меню не ограничивается, есть и другие позиции — в том числе веганский бургер со свекольной котлетой. Не могу назвать себя постоянным гостем этого кафе, но рада иногда зайти и открыть для себя новое сочетание вкусов.
Адрес: Севастополь, улица Айвазовского, 7 (второй этаж). С 9.30 до 21.00. UPD. Закрыто.
Оранжерея
Оранжерея открылась в начале прошлого лета, и с тех пор успела сменить нескольких шеф-поваров. Кухня меняется, но место по-прежнему привлекает интерьером. В заведении много зелени и пространства. Самый нижний из нескольких залов – очень инстаграмный, там стоит яркий и фотогеничный хиппи-автобус. В меню царит некий фьюжн: блюда паназиатской кухни соседствуют с европейской классикой, а отдельный раздел отведен для хачапури. Советую попробовать фирменный суп “Д’Ашер’ак” и, собственно, хачапури — их здесь делают на очень легком тесте.
Адрес: Севастополь, улица Очаковцев, 21А. Круглосуточно.
Лепим сами
Наконец-то и до Севастополя дошла тема цивилизованных столовых. Конечно, «Лепим сами» – это копипаст московского «Лепим-варим», но место вполне достойное. Хороший вариант, где можно недорого позавтракать или пообедать в центре городе. Из ассортимента пельменей я бы посоветовала те, что со шпинатом и сыром.
Адрес: Севастополь, Большая Морская, 48 (вход с адмирала Октябрьского) и улица Маяковского, 3А. С 9.00 до 21.00.
Посольство Сербии
«Посольство Сербии» – проект от гастробара «Моника». Он открылся на Хрустальном пляже с летней террасой. Сначала планировали делать упор на сербский стрит-фуд, сейчас же позиционируют свою кухню как средиземноморскую. В меню много блюд на гриле, рыбы, мяса, есть деликатесы собственного приготовления: колбаски, копчености. Заведение регулярно проводит дегустации и семейные ужины с живой музыкой.
Адрес: Севастополь, набережная адмирала Перелешина, 3 (пляж Хрустальный). upd. закрыто
Если вам понравилась эта статья, то обязательно прочитайте посты «Самые лучшие кафе и рестораны Севастополя в 2017 году», «Что и в каких барах Севастополя выпить» и «Мои любимые кафе и бары».
P.S. Все фото в статье — с официальных групп заведений в социальных сетях.
